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lunedì 27 luglio 2026

PIADINE DI ZUCCHINE


Le piadine di zucchine sono una ricetta semplice e sfiziosa, perfetta quando si vuol preparare qualcosa di diverso dal solito con le zucchine. Queste piadine si preparano senza farina e potete 
farcirle come più vi piace: con formaggio fresco spalmabile, rucola, stracchino, pomodorini, mozzarella, provola, speck, tonno, olive e tanto altro ancora. Le piadine di zucchine si 
conservano in frigorifero per 1 giorno e si riscaldano facilmente in forno o in friggitrice ad aria. Le dosi sono per circa 4/5 piadine.


 

Ingredienti:


Per le piadine:

800 g di zucchine

180 g di parmigiano grattugiato 

2 uova

Origano q.b.

Sale q.b.

Per farcire le piadine:

150 g di scamorza

150 g di prosciutto cotto



Procedimento:


Lavate bene le zucchine, eliminate le estremità e grattugiatele con una grattugia a fori larghi. Aggiungete un pizzico di sale, mescolate e lasciate riposare per circa 10 minuti. Strizzate benissimo le zucchine aiutandovi con un panno pulito poi, mettetele in una ciotola con le uova, il parmigiano grattugiato e l’origano. Amalgamate tutto fino a ottenere un composto morbido ma compatto. Se risulta troppo umido, aggiungete un po’ di pangrattato. Rivestite una teglia con carta forno. Distribuite il composto formando 4/5 dischi sottili. Livellate bene con il dorso di un cucchiaio e infornate a 180°C per circa 20 minuti, finché le basi saranno dorate. Lasciate intiepidire leggermente le piadine, poi aggiungete prosciutto cotto e scamorza. Rimettete in forno per 2-3 minuti, giusto il tempo di far sciogliere il formaggio. Piegate le piadine a metà e servitele calde o tiepide.

TORTA SALATA 7 VASETTI MEDITERRANEA


La torta salata 7 vasetti mediterranea 
è una torta rustica morbida e saporita; è semplice da preparare e perfetta per cena, antipasto o aperitivo. Per preparare questa torta non vi servirà la bilancia ma userete il vasetto dello yogurt come unità di misura. 


Ingredienti:


Per l’impasto:

3 uova

3 vasetti di farina 00

1 vasetto di yogurt bianco naturale

1 vasetto di latte

1 vasetto di olio di semi

1 vasetto di parmigiano grattugiato

1 bustina di lievito istantaneo per preparazioni salate

Sale q.b.

Pepe q.b. facoltativo

Per il ripieno:

1 melanzana

150 g di pomodorini

150 g di mozzarella ben scolata

Olio extravergine d’oliva q.b.

Basilico fresco q.b.

Origano q.b. 


Procedimento:


Lavate la melanzana, eliminate le estremità e tagliatela a cubetti piccoli. Cuocetela in padella con un filo d’olio e un pizzico di sale per circa 8-10 minuti, finché diventa morbida e leggermente dorata poi, lasciatela intiepidire. Tagliate i pomodorini a metà o a pezzetti. Tagliate anche la mozzarella, ben scolata. In una ciotola capiente versate le uova, lo yogurt, il latte e l’olio di semi. Mescolate bene con una frusta fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungete il parmigiano grattugiato, la farina, il lievito per torte salate, un pizzico di sale e un po’ di pepe. Mescolate fino a ottenere un impasto cremoso e senza grumi. Aggiungete all’impasto le melanzane cotte, i pomodorini, la mozzarella e qualche foglia di basilico spezzettata. Mescolate delicatamente per distribuire bene tutti gli ingredienti. Rivestite uno stampo da circa 22 cm con carta forno oppure ungetelo leggermente. Versate l’impasto nello stampo e livellate la superficie. Decorate la superficie con qualche pomodorino, un filo d’olio e un pizzico di origano. Cuocete in forno modalità statica preriscaldato a 180°C per circa 30-35 minuti, finché la torta sarà gonfia, dorata e ben cotta al centro (fate sempre la prova stecchino). Sfornate la torta salata e lasciatela riposare per circa 10 minuti prima di tagliarla. 

ROTOLO DI MELANZANE FREDDO


Il rotolo di melanzane freddo è semplice da preparare e perfetto da gustare durante le calde giornate estive: potete servirlo come secondo piatto, durante un antipasto, oppure portarlo sulla spiaggia. Potete farcire il rotolo di melanzane con gli ingredienti 
che più vi piacciono come pomodori, scaglie di parmigiano, rucola, bresaola, stracchino, speck, robiola,  mozzarella e tanto altro. Preparatelo in anticipo e conservatelo in frigo fino al momento di servirlo.



Ingredienti:


3 melanzane

180 g di formaggio fresco spalmabile

150 g di prosciutto cotto

Sale

Olio extravergine d’oliva 


Procedimento:


Lavate, spuntate e tagliate a fette non troppo sottili e nel senso della lunghezza le melanzane. Condite le melanzane con sale e un filo di olio poi grigliatele per qualche minuto su entrambi i lati. Invece di grigliarle potete cuocere le fette di melanzane in forno statico preriscaldato a 200°C per 20 minuti, girando le fette a metà cottura. Fate raffreddare completamente le fette di melanzane. Mettete le fette di melanzane su un foglio di carta forno cercando di sovrapporle leggermente e formando un rettangolo; non devono rimanere spazi vuoti. Spalmate sul rettangolo di melanzane il formaggio fresco spalmabile e aggiungete il prosciutto cotto a fette; arrotolate delicatamente e chiudete i lati. Mettete il rotolo in frigo per almeno 3 ore prima di servirlo avendo cura poi di togliere la carta forno e di tagliarlo a fette.

mercoledì 22 luglio 2026

INSALATA DI CECI, TONNO E ZUCCHINE


L’insalata di ceci, tonno e zucchine è un piatto freddo estivo semplice, proteico e completo, perfetto anche per chi sta a dieta e vuol mangiare qualcosa di gustoso. Potete aggiungere delle foglie di menta, prezzemolo, capperi, cubetti di feta, avocado o pomodori. Invece dei ceci in vasetto, potete usare i ceci secchi fatti ammollare in acqua tutta la notte e poi fatti bollire.



 Ingredienti:


300 g di ceci cotti e ben scolati

2 zucchine medie

140 g di tonno sott’olio ben sgocciolato

50 g di olive verdi o nere denocciolate

2 cucchiai di olio extravergine d’oliva

Succo di 1 limone

Sale q.b.

Pepe nero 



Procedimento:


Lavate bene le zucchine, eliminate le estremità e tagliatele molto sottili con una mandolina oppure con un pelapatate. Scolate bene i ceci già cotti e sciacquateli velocemente sotto l’acqua, poi lasciateli sgocciolare bene. Mettete in una ciotola capiente i ceci, le zucchine crude sottili, il tonno ben sgocciolato e spezzettato e le olive tagliate a rondelle oppure lasciate intere. Preparate il condimento: in una ciotolina emulsionate l’olio extravergine d’oliva con il succo di limone, un pizzico di sale e una macinata di pepe nero. Versate il condimento sull’insalata e mescolate delicatamente. Lasciate riposare l’insalata di ceci, tonno e zucchine per circa 10 minuti in frigorifero prima di servirla a tavola.

POLPETTONE FREDDO DI PATATE E ZUCCHINE


Il polpettone freddo di patate e zucchine è un piatto estivo morbido e delicato, perfetto quando si vuol preparare un piatto semplice ma sfizioso. 
Preparatelo il giorno prima così sarà più compatto dopo il riposo in frigorifero. Potete sostituire il formaggio fresco spalmabile con della ricotta ben scolata oppure aggiungere del prosciutto cotto o delle olive denocciolate.


Ingredienti:


600 g di patate

2 zucchine medie

160 g di formaggio fresco spalmabile

60 g di parmigiano grattugiato

Prezzemolo tritato q.b.

Sale q.b.

Pepe nero q.b.

Olio extravergine d’oliva q.b.


Procedimento:


Lavate bene le patate e lessatele con la buccia finché saranno morbide. Controllate la cottura infilzandole con una forchetta. Scolate le patate, lasciatele intiepidire, poi pelatele e schiacciatele in una ciotola capiente fino a ottenere un composto morbido. Lavate le zucchine, eliminate le estremità e grattugiatele con una grattugia a fori larghi. Aggiungete un pizzico di sale alle zucchine grattugiate e lasciatele riposare per circa 10 minuti. Passato il tempo, strizzatele molto bene con un panno pulito per eliminare l’acqua in eccesso. Aggiungete alle patate il formaggio fresco spalmabile e mescolate fino a ottenere una base cremosa ma compatta. Unite le zucchine strizzate, il parmigiano grattugiato, il prezzemolo tritato, il sale e il pepe. Stendete un foglio di carta forno sul piano di lavoro; trasferite sopra il composto e modellatelo con le mani formando un polpettone compatto e regolare. Avvolgetelo bene e trasferitelo in frigorifero per 3 ore, meglio se tutta la notte. Sistemate il polpettone freddo su un piatto da portata e completate con un filo d’olio extravergine d’oliva; tagliatelo a fette spesse e servitelo freddo con verdure, pomodori o un’ insalata mista. Si conserva in frigorifero per circa 2 giorni, ben coperto.

mercoledì 15 luglio 2026

PARMIGIANA BIANCA DI PATATE E ZUCCHINE AL FORNO


La parmigiana bianca di patate e zucchine a crudo è un piatto morbido, saporito e semplice da preparare; cremosa e filante all’interno, croccante in superficie e perfetta quando si vuol preparare una cena completa con pochi ingredienti. Per la buona riuscita della ricetta vi consiglio di tagliare le patate molto sottili: è il segreto per farle cuocere bene insieme alle zucchine.



Ingredienti:



3 zucchine medie

3 patate medie

250 g di scamorza oppure mozzarella ben scolata

100 g di parmigiano grattugiato

Olio extravergine d’oliva q.b.

Sale q.b.

Pangrattato q.b.




Procedimento:


Per prima cosa lavate bene le zucchine, eliminate le estremità e tagliatele a fette sottili nel senso della lunghezza. Pelate le patate e tagliale a fettine molto sottili, meglio se con una mandolina. Mettete zucchine e patate in due ciotole separate. Aggiungete un filo d’olio, un pizzico di sale e mescolate delicatamente. Ungete una teglia rettangolare con poco olio e fate una spolverata leggera di pangrattato. Create il primo strato di patate, leggermente sovrapposte; aggiungete qualche fetta di zucchina sopra e la scamorza o la mozzarella ben scolata e tagliata a fette sottili; completate con una spolverata di parmigiano grattugiato. Continuate a fare gli strati alternando patate, zucchine, formaggio e parmigiano fino a terminare gli ingredienti. Completate con uno strato finale di zucchine e patate, abbondante parmigiano, pangrattato e un filo d’olio. Cuocete la parmigiana in forno preriscaldato a 180°C per circa 35-40 minuti, finché le patate saranno morbide e la superficie ben dorata. Sfornate la parmigiana e lasciatela riposare per 5-10 minuti prima di tagliarla: in questo modo gli strati resteranno più compatti. Tagliate a quadrotti la parmigiana bianca di patate e zucchine a crudo e servitela a tavola. 

lunedì 13 luglio 2026

CARPACCIO DI ZUCCHINE E GAMBERI


Il carpaccio di zucchine e gamberi è un antipasto fresco, elegante e leggero, perfetto da preparare durante l’estate. Per rendere il piatto ancora più gustoso, potete 
aggiungere delle scaglie di grana ma anche menta, aglio, prezzemolo e peperoncino. Per la perfetta riuscita del piatto vi consiglio di far cuocere solo pochi secondi i gamberi, così resteranno morbidi e succosi. 




Ingredienti:


3 zucchine medie

250 g di gamberi 

1 limone

3 cucchiai di olio extravergine d’oliva

50 g di rucola

Sale q.b.

Pepe q.b.



Procedimento:



Per prima cosa pulite i gamberi staccando la testa ed eliminando il carapace e l’intestino (il filamento nero). Lavate bene le zucchine, eliminate le estremità e asciugatele bene. Tagliate le zucchine a fettine molto sottili con una mandolina oppure con un pelapatate. Sistemate le fettine di zucchine su un grande piatto da portata, leggermente sovrapposte, in modo ordinato. Preparate il condimento; in una ciotolina mescolate il succo di limone con l’olio extravergine d’oliva, un pizzico di sale e il pepe. Versate il condimento sulle zucchine e distribuitelo bene su tutta la superficie. Lasciate riposare per circa 20 minuti, così si ammorbidiranno leggermente. Nel frattempo cuocete i gamberi in una padella antiaderente con un filo d’olio per pochi minuti, giusto il tempo di farli diventare rosati e teneri; in alternativa potete anche lessarli velocemente. Una volta pronti, condite i gamberi con qualche goccia di limone e un pizzico di sale. Distribuite un po’ di rucola sopra le zucchine marinate poi aggiungete anche i gamberi sopra il carpaccio. Completate con scorza grattugiata di limone, un filo d’olio a crudo e, se volete, qualche fettina sottile di limone. Portate subito in tavola.

PARMIGIANA BIANCA DI ZUCCHINE


La parmigiana bianca di zucchine è una ricetta semplice e veloce che si prepara senza friggere nulla; filante, cremosa e perfetta quando si vuol portare in tavola qualcosa di gustoso con pochi ingredienti. Per la buona riuscita della ricetta vi consiglio di scegliere delle zucchine fresche e di scolare
 bene il fiordilatte dal suo siero. Potete sostituire il fiordilatte con mozzarella, provola o scamorza.



Ingredienti:

3 zucchine 
450 g di fiordilatte
250 g di prosciutto cotto
100 g di parmigiano grattugiato 
Pangrattato q.b.
Menta fresca o basilico
Farina 00 q.b.
Olio extravergine d’oliva q.b.



Procedimento:


Per preparare la parmigiana di zucchine per prima cosa spuntate le zucchine e affettatele finemente nel senso della lunghezza con l'ausilio di una mandolina
quindi infarinatele leggermente.
Disponete un primo strato di zucchine infarinate sul fondo di una pirofila unta d'olio. Coprite con il prosciutto cotto a fette sottili e con il fiordilatte tagliato; fate una spolverata di parmigiano grattugiato e aggiungete qualche fogliolina di menta fresca o basilico. Disponete sopra altre zucchine e irrorate con un giro d'olio extravergine di oliva. Proseguite ad alternare gli strati fino a esaurire gli ingredienti, quindi ultimate con le zucchine e cospargete con il parmigiano grattugiato e il pangrattato.
Completate con il fiordilatte a pezzetti e un giro d'olio extravergine di oliva. Mettete la parmigiana in forno caldo a 180 °C e fate cuocere per circa 30 minuti. Quando si sarà formata una crosticina gratinata in superficie, sfornate la parmigiana di zucchine e lasciatela riposare per 5 minuti prima di tagliarla. 

POMODORINI SOTT'OLIO


I pomodorini sott’olio sono una conserva facile e veloce da preparare; sono buoni da mangiare sia subito che da conservare in dispensa per l’inverno al riparo da luce e umidità. Potete servire i pomodorini sott’olio accompagnati da salumi e formaggi, come contorno, come antipasto ma anche creare primi piatti saporiti o  realizzare tartine, bruschette freselle e crostini. I pomodori più adatti per preparare i pomodorini sott’olio sono i datterini oppure i ciliegino.


Ingredienti:


500 g di pomodorini maturi ma sodi

4 spicchi di aglio

Basilico

Sale grosso

Origano

Aceto di vino bianco

Olio extravergine d’oliva 



Preparazione:


Sterilizzate 3 vasetti di vetro. Sbucciate gli spicchi di aglio e tagliateli a pezzi. Lavate i pomodorini, asciugateli bene e tagliateli a metà oppure in 4 parti se preferite. Mettete qualche pezzo di aglio sul fondo dei vasetti; aggiungete una foglia di basilico fresco, un po’ di origano, qualche granello di sale, circa un cucchiaio da tavola di aceto e un giro di olio.  Mettete un po’ di pomodorini e ripetete l’operazione alternando gli aromi, il sale, l’aceto e l’olio ai pomodorini fino a riempire i vasetti e avendo cura di pressare leggermente. Ricoprite i vasetti con i pomodorini con l’olio extravergine di oliva. Chiudete i vasetti col tappo, metteteli in una pentola e ricopriteli completamente di acqua. Fate bollire i vasetti per 30 minuti poi fateli raffreddare nell’acqua. Togliete i vasetti  dall’acqua, asciugateli esternamente e conservateli in dispensa al fresco e al riparo dalla luce per un anno oppure, consumate i pomodorini sott’olio subito: una volta aperto il vasetto di pomodorini, mettetelo in frigo per massimo 4 giorni avendo cura di ricoprire i pomodorini sempre con l’olio extravergine d’oliva.

sabato 4 novembre 2023

TIRAMISU' PARADISO



Il tiramisù paradiso è un dolce al cucchiaio molto piacevole e cremoso che si prepara in pochi minuti e con semplici ingredienti. Si prepara senza utilizzare le uova e i savoiardi si andranno a bagnare nel latte invece del caffè; perfetto da far mangiare quindi ai vostri bimbi.




Ingredienti:




1 pacco di savoiardi 


200 ml di panna liquida da montare 


250 g di mascarpone 


80 g di zucchero a velo


1 bustina di vanillina 


Latte q.b.


Cocco grattugiato q.b.



Preparazione:





Per prima cosa montate la panna e mettetela in frigo.

In una terrina lavorate il mascarpone con lo zucchero a velo e la vanillina.

Aggiungete la panna montata al composto di mascarpone, mescolate bene e rimettete in frigo.

Mettete in un piatto il latte, bagnateci i savoiardi e adagiateli man mano sul fondo di una pirofila.

Mettete un terzo della crema al mascarpone sopra ai savoiardi e continuate facendo altri 2 strati e finendo con la crema.

Livellate bene la crema e fate una abbondante spolverata di cocco grattugiato.

Mettete il tiramisù paradiso in frigo per almeno 4 ore prima di gustarlo.


NUTELLINO


Il liquore alla nutella o nutellino è cremoso e facilissimo da preparare, ottimo da servire a fine pasto o per fare una pausa di dolcezza da soli o in compagnia.

Il liquore alla nutella è di una semplicità unica ed è anche molto veloce da realizzare.

Il liquore alla nutella si conserva per massimo 3/4 mesi in frigorifero.



Ingredienti:



450 ml di latte intero (meglio se a lunga conservazione)



450 g di nutella o altra crema spalmabile alle nocciole 



200 ml di alcool puro 



70 g di zucchero semolato




350 ml di panna fresca liquida non zuccherata







Preparazione:




In un pentolino mettete la nutella, lo zucchero, il latte e la panna; mettete sul fuoco e mescolate con una frusta continuamente.

Quando il composto inizierà a bollire toglietelo dal fuoco e fatelo raffreddare.

Aggiungete l’alcool, mescolate e lasciate riposare 10 minuti.

Versate il liquore alla nutella nelle bottiglie aiutandovi con un imbuto, chiudete con i tappi e mettetelo in frigo.

Fate riposare in frigorifero il nutellino per qualche giorno prima di gustarlo.






LA RICETTA ORIGINALE DELLA CARBONARA


 La carbonara è un primo piatto tipico della cucina laziale semplice, veloce e molto saporito ma, per realizzarlo perfettamente, ci vogliono dei piccoli accorgimenti. Ma vediamo gli ingredienti da usare e la preparazione del piatto.





Ingredienti:
300 g di spaghetti
120 g di guanciale
4 tuorli d’uovo
70 g di pecorino romano
Pepe e sale q.b.


Preparazione:

Mettete una pentola con l’acqua sul gas e salate. Nel frattempo che l’acqua per la pasta bolle prendete il guanciale ed eliminate la cotenna. Tagliate il guanciale a fette e poi a tocchetti poi, fatelo rosolare in una padella per 2-3 minuti (senza aggiungere un olio)fino a renderlo croccante: il grasso dovrà diventare trasparente. In una ciotola mettete i tuorli e iniziate a sbatterli con la forchetta aggiungendo il pecorino grattugiato e un po’ di pepe nero; a questo punto aggiungete 2 cucchiai del grasso rilasciato dal guanciale mescolando energicamente per non far cuocere l’uovo essendo il grasso molto caldo. Scolate gli spaghetti al dente e versateli nella padella con il guanciale mescolando (mettete da parte qualche pezzetto di guanciale per decorare i piatti). Spegnete il gas e versateci la cremina di uova amalgamando bene il tutto aggiungendo 1 o 2 mestoli di acqua della cottura della pasta. Impiattate decorando ogni piatto con del pecorino grattugiato, del pepe nero e il guanciale messo da parte.


TORTA DI MELE IN 3 MINUTI CON BASE DI PASTA SFOGLIA

 


La torta di mele con base di pasta sfoglia si prepara in pochissimi minuti ed 
è adatta per chi non è tanto esperto in cucina perché è di una facilità unica.

Questa torta di mele emana in cottura un profumo indescrivibile e conquisterà tutti.
Per realizzarla basterà avere un rotolo di pasta sfoglia, un paio di mele e pochissimi ingredienti per preparare una crema che bisognerà mettere sulle mele e cuocere direttamente in forno.




Ingredienti:



1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare



2 mele golden



Cannella in polvere q.b.



2 uova



3 cucchiai di zucchero semolato



1 cucchiaio di farina 00



1 bustina di vanillina



1 bicchiere di latte intero o panna liquida fresca



Granella di nocciole q.b.





 Preparazione:




Srotolate la pasta sfoglia e mettetela in una tortiera con la sua carta forno.


Sbucciate le mele, tagliatele a fette sottili, mettetele sulla pasta sfoglia e aggiungete un pizzico di cannella in polvere. 

In una terrina sbattete le uova con lo zucchero e la bustina di vanillina.

Aggiungete la farina e il bicchiere di latte oppure di panna liquida fresca; mettete il composto sulle mele.

A questo punto potete aggiungere della granella di nocciole oppure delle lamelle di mandorla.

Fate cuocere a 160 gradi per 30 minuti.

Sfornate la torta e fatela raffreddare prima di gustarla.

PASTA CON ZUCCA E GORGONZOLA


La pasta con zucca e gorgonzola è un primo piatto autunnale cremoso e dal sapore delizioso.

Per preparare questo primo piatto potete usare vari formati di pasta come fusilli, mezze penne, sedani e tanti altri.
Se non vi piace il gorgonzola potete tranquillamente sostituirlo con il taleggio, asiago oppure provola.



Ingredienti:



350 g di pasta



150 g di gorgonzola piccante 



500 g di zucca



Sale



3 cucchiai di olio extravergine di oliva 



1 cipolla



1 pizzico di noce moscata



3 foglie di salvia 


Pepe 




Preparazione:

Sbucciate la zucca, togliete semi e filamenti e lavatela.
Tagliate a cubetti il gorgonzola.
Tritate la cipolla, mettetela in una padella antiaderente e fatela soffriggere nei 3 cucchiai di olio di oliva poi unite la zucca a cubetti; salate e fate cuocere
(aggiungete acqua se ce ne dovesse essere bisogno).


Mettete a cuocere la pasta in abbondante acqua salata.
Scolate la pasta al dente e mettetela nella zucca.

Mescolate bene poi pepate, aggiungete la noce moscata e la salvia tritata; aggiungete i cubetti di gorgonzola, mescolate e impiattate.

MARITOZZI CON LA PANNA


I maritozzi con la panna sono dei panini dolci soffici e profumati, di forma leggermente allungata e farciti con la panna montata.

I maritozzi con la panna sono tipici della pasticceria romana e si consumano solitamente per la colazione, per fare merenda o semplicemente, per fare una pausa di dolcezza.



Ingredienti:



500 g di farina 0



250 ml di latte intero



100 g di burro a pomata




2 cucchiai di zucchero semolato



40 g di miele



3 g di lievito di birra secco oppure 15 g di quello fresco



1 uovo



1/2 cucchiaino di sale



1 bustina di vanillina


La scorza grattugiata di 1 arancia 



Tuorlo e latte per spennellare



400 ml di panna fresca liquida da montare



40 g di zucchero a velo   



1 bustina di vanillina




Preparazione:



In una ciotola versate la farina, il lievito di birra secco, lo zucchero, il latte, la vanillina, il miele, l’uovo, il sale e la scorza grattugiata d’arancia; iniziate a lavorare gli ingredienti a mano oppure con la planetaria.

Aggiungete man mano il burro a pomata lavorando il composto fino ad ottenere un panetto liscio e compatto.

Fatelo lievitare per 3-4 ore.


Dividete l’impasto in 12 palle (circa 80 g ciascuna); mettetele sulla placca del forno ricoperta da carta forno, lasciando un po’ di spazio tra loro per evitare che si attacchino durante la lievitazione e fatele lievitare per 2 ore.


Spennellate la superficie dei maritozzi con il tuorlo sbattuto con il latte.

Cuocete i maritozzi in forno statico a 180 °C per 15 minuti.


Montate la panna con lo zucchero a velo e la vanillina. 


Tagliate le brioche a metà e farcitele con la panna montata. Spolverizzate i maritozzi con lo zucchero a velo prima di servirli.

giovedì 2 novembre 2023

FRITTELLE DI ZUCCA SALATE


Le frittelle di zucca salate sono morbide dentro, croccanti fuori e una tira l’altra; sono facilissime da preparare e non ci sarà bisogno di farle lievitare.

Il lievito che si andrà ad utilizzare per preparare queste frittelle e quello in polvere istantaneo per preparazioni salate che renderà le frittelle di zucca gonfie e leggere.

Potete aggiungere all’impasto del rosmarino, prezzemolo salvia, origano e altro ancora.


Ingredienti:



400 g di zucca



2 uova 




80 g di parmigiano grattugiato 




150 g di farina 00




1 cucchiaino di lievito in polvere per torte salate



Sale



 pepe



Olio di semi per friggere 



Preparazione:


Sbucciate e togliete i semi e i filamenti alla zucca poi lavatela e grattugiatela con la grattugia a fori larghi; salate ed eliminate i liquidi strizzando per bene la zucca.

Aggiungete le uova, il pepe, il parmigiano grattugiato e la farina.

Aggiungete il lievito e mescolate ancora: dovrete ottenere un composto denso. 

Tuffate un cucchiaio di impasto (fate così anche per le altre frittelle) nell’olio bollente e fate dorare le frittelle per 5 minuti.

Scolate le frittelle di zucca, mettetele su carta assorbente da cucina e gustatele in tutta la loro bontà.

BISCOTTI DI SAN MARTINO CON LA RICOTTA


I biscotti di San Martino sono una ricetta della tradizione siciliana che si preparano per l’11 novembre, il giorno di San Martino. 

I biscotti di San Martino sono croccanti, aromatizzati con semi di finocchio e vengono bagnati nel vino Moscato.
La ricetta originale vuole che i biscotti di San Martino vengano infornati per 2 volte per farli biscottare.

Questa ricetta, prevede una sola cottura in forno inoltre, saranno farciti con crema di ricotta, spennellati con il vino Moscato e spolverizzati con zucchero a velo.




Ingredienti:



500 g di farina 00




130 g di burro




200 ml di acqua tiepida




100 g di zucchero




1 pizzico di sale




15 g di lievito di birra




1/2 cucchiaio di cannella in polvere





2 cucchiai di semi di finocchio




Pre la crema:




600 g di ricotta di pecora



150 g di zucchero a velo



70 g di gocce di cioccolato fondente



1 pizzico di cannella in polvere



Per la bagna:



30 ml di moscato



40 ml di acqua






Preparazione:



Mettete in una ciotola farina, zucchero, semi di finocchio, sale, burro morbido a pezzetti e iniziate a lavorare tutti gli ingredienti.

Sciogliete il lievito di birra in poca acqua tiepida, aggiungetelo all’impasto, iniziate a lavorare a mano oppure in planetaria poi unite tutta l’acqua.

Mettete a lavorare il composto sulla spianatoia poi fatelo lievitare ben coperto fino al raddoppio.

Riprendete l’impasto e prelevate dei pezzetti da 40 g l’uno; formate dei filoncini da circa 12 cm di lunghezza poi arrotolateli su lori stessi formando delle chiocciole.

Mettete i biscotti, ben distanziati tra di loro, sulla placca del forno ricoperta da carta forno e fateli lievitare per circa 2 ore.

Passato il tempo fate cuocere i biscotti ben lievitati a 170 gradi per 25/30 minuti.

Preparate la crema mescolando ricotta (deve essere asciutta) e zucchero poi unite la cannella in polvere e le gocce di cioccolato fondente; mescolate e ponete in frigo.

In una ciotola mettete acqua e moscato.

Tagliate i biscotti a metà e spennellate l’interno con la bagna poi farciteli con la crema di ricotta e spolverizzateli con zucchero a velo vanigliato.

martedì 15 agosto 2023

Jovanotti beve il caffè corretto al burro e gli utenti si scatenano: cos’è il bulletproof


Jovanotti mostra su TikTok la propria colazione: una tazzina di caffè corretta con due pezzetti di burro. Molti sono indignati ma in realtà è un'antica bevanda tibetana.


Lorenzo Cherubini beve sui social un caffè col burro e scatena un mare di indignazione. L'estate non è proprio la stagione di Jovanotti: lo scorso anno inseguito dai manifestanti per i Jova Beach Party, quest'anno è invece stato coinvolto in un incidente in bici a Santo Domingo. L'artista è rientrato in Italia per la riabilitazione e ha fatto subito parlare di sé ma non per le doti canore. Su TikTok ha mostrato un singolare modo di bere caffè: è corretto con due panetti di burro. Questa strana video ricetta di Lorenzo Cherubini ha diviso i suoi follower: molti obiettano al cantautore l'assurdità di questo gesto ma, in fin dei conti, Jovanotti spegne tutto sul nascere dicendo che gli piace e che tutti i gusti son gusti. Aggiunge però che "fa bene, dà energia a prima mattina" e forse ci sarebbe qualcosa da ridire su questo.


Cominciamo subito col dire che questo tipo di "correzione" ha un nome ben preciso: si chiama caffè bulletproof. È tibetano di origine: lì preparano il tè con burro di yak (la tipica mucca della zona). La versione col caffè è diventata famosa grazie a Dave Asprey, presidente dell’Istituto di sanità della Silicon Valley, che proprio durante un viaggio in Tibet scopre questa novità. Lo studioso usa il caffè al posto del tè, il burro di vacca al posto di quello di yak e una piccola percentuale di olio MCT. Asprey presenta il caffè bulletproof come una sorta di bevanda magica in grado di smorzare il senso di fame, donare maggiore energia e bruciare le calorie. Purtroppo tutto questo non risulta e il New York Times ha sovente fatto presente che "pur trattandosi di una bevanda piacevole al palato ancora non sappiamo gli effetti sulla gestione del peso e sul metabolismo" quindi sarebbe scorretto dire che "fa bene".


Il caffè col burro è molto bevuto all'estero anche perché è quasi sempre associato alla dieta chetogenica, tristemente di moda. È importante sottolineare che bisogna stare molto attenti perché una drastica riduzione dei carboidrati non può durare a lungo. Dobbiamo sempre bilanciare il tutto con alimenti salutari. Il bulletproof potrebbe stimolare la chetosi e, come sottolinea Iader Fabbri al Corriere, "Ha un alto potere saziante e non contiene zuccheri, quindi può essere utile per tenere sotto controllo la glicemia. Ovviamente, non si dimagrisce perché si beve un caffè col burro, ma questo può far parte di una dieta corretta ed equilibrata". Non bisogna mai sostituire il bulletproof con un pasto perché si avrebbe l'effetto opposto ma ancora non sappiamo con certezza se questa preparazione faccia davvero bene oppure no.


C'è da dire, infine, che il bulletproof coffee originale non si prepara così quindi di per sé potrebbe non avere dei benefici. Il vero caffè bulletproof è molto costoso: può essere fatto solo con caffè monorigine, quindi non si possono usare miscele, può essere utilizzato solo un burro ottenuto da mucche alimentate esclusivamente con l'erba, quindi senza mangimi e cereali, e va usato l'olio MCT, un prodotto molto caro (circa 55 euro al litro) e difficile da reperire nei normali supermercati. L'olio MCT è un grasso che ha trigliceridi a catenamedia: è un integratore con dei grassi leggeri e facili da assorbire, non un "olio" vero e proprio. Se vuoi assaggiare il caffè corretto al burro ti consigliamo di acquistare la bevanda già pronta sul web e di non tentare di replicarla in casa. (Fonte: Cookist)

Come pulire i vetri della doccia in pochi secondi: ecco il metodo


La doccia corrisponde statisticamente ad un operazione fondamentale per mantenere un corretto livello di igiene personale, e naturalmente durante i mesi più caldi la quasi totalità di persone tende per forza di cose anche a farne uso diverse volte durante la stessa giornata. 
La doccia viene quasi sempre preferita dai cittadini in quanto più ridotta nelle dimensioni, il caratteristico “box”, permette un’operazione di lavaggio più rapida e generalmente fa consumare meno acqua rispetto alla vasca. Inevitabilmente però l’umidità ed altri elementi rendono indispensabile pulire i vetri della doccia, operazion che è solitamente “tediosa” ma che può essere risolta in pochi secondi con un trucco di rapida utilità e conclamata efficacia.
In particolare quando siamo portati ad andare di fretta, non appare sempre possibile fermarsi e pulire o quantomeno eliminare le tracce di sapone e acqua, che tende ad accumularsi con grande facilità dopo l’utilizzo della doccia, attraverso aloni e le caratteristiche goccioline.

Nel corso del tempo se non opportunamente  attenzionato il vetro della doccia può accumulare calcare e quindi conferire una minor efficienza del vetro, oltre che un aspetto meno gradevole.

Una soluzione attuabile subito dopo l’utilizzo è semplicemente passare con una spugna morbida e completamente asciutta tutte le aree a contatto con l’umidità, magari facendo una “passata” con la spugna ed una con un panno in microfibra asciutto e ovviamente pulito.

A cadenza abbastanza regolare però è utile fare uso di alcune soluzioni da spruzzare con un contenitore munito di dosatore spray, si tratta di un composto formato da acqua, con l’aggunta di due cucchiai di bicarbonato e quattro cucchiai di aceto di vino (ma va bene anche quello di mele, meno invasivo per il nostro olfatto).

Questo mix, che è possibile conservar proprio nel contenitore spray oltre ad essere conomico si rivela un ottimo disinfettante oltre che anticalcare: sarà sufficiente un passaggio di questa soluzione su tutta la superifice del vetro della doccia ed una rapida asciugatura con il già menzionato panno asciutto: questa soluzione tende poi a far scivolare in maniera efficace le goccioline d’acqua a fronte di un utilizzo della doccia successivo, rivelandosi quindi un composto anche utile come azione preventiva.

Anche solo il semplice aceto, miscelato con acqua (anche in questo caso è indifferente se quello di vino o di mele) svolge una importante funzione anticalcare oltre che smacchiante. (Fonte: Fanpuglia)


venerdì 11 agosto 2023

Ristoranti e bar: cosa fare se rifiutano il pagamento col Pos?


Dal primo luglio tutti gli esercenti hanno l'obbligo di accettare pagamenti elettronici di qualsiasi somma. Cosa fare se, per esempio, al ristorante o al bar non ci fanno pagare con la carta? Come segnalare l'inadempienza?


Era previsto per l'inizio del 2023 l'obbligo di accettare ogni tipo di pagamento col Pos, ma un decreto dello scorso aprile ha anticipato la data al 30 giugno scorso, con gli esercenti chiamati ad adeguarsi alla normativa a partire dal primo luglio.


Da poco meno di un mese chiunque rifiuti i pagamenti elettronici è sanzionabile con multe a partire da 30 euro. Sanzioni amministrative per chi rifiuterà bancomat, carte di credito o pagamenti tramite Nfc (a cui si aggiunge una maggiorazione del 4% del valore della transazione a carico degli esercenti inadempienti).


Un chiaro segnale che spinge ad adeguarsi ai pagamenti elettronici, limitando l'uso del denaro contante (e potenzialmente non tracciabile) nelle transazioni commerciali. Cosa succede, o potrebbe succedere, però se al ristorante (o al bar) ci vediamo negare la possibilità di saldare il conto in modo elettronico? Cosa fare se non ci fanno pagare con il Pos?


L'obbligo di disporre del Pos è in vigore da una decina di anni, fino a poco fa, però, mancavano le sanzioni per chiunque rifiutasse di ricevere i pagamenti elettronici. Ora che queste sanzioni ci sono, cosa fare se un esercente ci nega la possibilità di pagare con le carte? "Il Pos non funziona", "manca la linea", tra le motivazioni più diffuse per giustificare l'accettazione del solo denaro contante, scuse "motivate" nella maggior parte dei casi da costi e commissioni bancarie non proprio contenute.


Come dobbiamo comportarci quindi se, per esempio al ristorante o al bar, ci viene precluso il pagamento elettronico?  La sanzione può essere inflitta all'esercente solo su segnalazione del cliente. Come riporta il sito dell'Unione Italiana Consumatori risulterebbe piuttosto difficile provare che l'esercente ci abbia negato questa possibilità, quindi sarebbe opportuno "… raccogliere prove, fotografando cartelli esposti o filmando il rifiuto alla cassa. A quel punto potremo fare una segnalazione circostanziata (con orario e indirizzo esatto del punto vendita) alla Guardia di Finanza o anche soltanto alla Polizia locale", fa sapere l'Uic. Se il negoziante si rifiuta di ricevere il pagamento elettronico, il cliente è comunque altresì libero di rifiutare l'acquisto. In contesti come il ristorante, comunque, è bene fare a priori tutti gli accertamenti del caso.


In alternativa, ci si potrebbe rifiutare di pagare in contanti, seppure con il dovere di saldare il conto in un secondo momento magari chiedendo l'emissione della fattura per liquidare tramite bonifico bancario.


Nel corso degli anni il Governo ha abbassato la soglia minima di pagamento elettronico da 30 euro a 5. A partire dal primo luglio del 2022 questa soglia è stata abolita e gli esercenti sono obbligati ad accettare carte e bancomat anche al di sotto dei 4,99 euro di spesa. Pure il conto di un semplice caffè, in sintesi, può essere saldato utilizzando il Pos. L'obbligo, comunque, decade in caso di "oggettiva impossibilità tecnica" oppure se il bancomat o la carta di credito non rientrano nel circuito bancario a cui il negoziante aderisce.